Bếp từ là gì? Có ưu nhược điểm gì? Có nên dùng bếp từ không?
Bếp từ là gì?
Bếp từ (hay bếp cảm ứng từ) trong tiếng Anh gọi là Induction hob, trong đó induction có nghĩa là cảm ứng. Đây là thiết bị nhà bếp thông minh hoạt động bằng điện, ứng dụng nguyên lý cảm ứng điện từ để chuyển đổi điện năng thành nhiệt năng giúp nấu chín thực phẩm. Cụ thể, khi dòng điện chạy qua mâm nhiệt đặt dưới mặt kính bếp sẽ sản sinh ra dòng từ trường trong phạm vi nhỏ (khoảng vài milimet) trên mặt bếp, từ đó sinh ra nhiệt để đun nóng nồi có đế nhiễm từ để làm chín thức ăn một cách nhanh chóng.
Điều đặc biệt là bếp từ sẽ không sinh nhiệt trừ khi dùng dụng cụ truyền nhiệt như nồi, chảo làm bằng chất liệu có từ tính (thép, sắt, inox…), đồng thời điện năng chỉ biến thành nhiệt năng cung cấp vừa đủ để làm nóng trong phạm vi nồi nấu, do đó, sử dụng bếp từ nấu ăn cực kỳ hiệu quả và tiết kiệm điện năng.
Khi muốn tăng giảm nhiệt độ đun, chúng ta chỉ cần thay đổi cường độ từ trường tác dụng lên vật truyền nhiệt bằng cách thay đổi tần số dòng điện. Nghe có vẻ phức tạp nhưng thực chất các bếp từ đều được thiết kế nhiều chức năng nấu tương ứng với các mức độ nhiệt định sẵn, giúp việc nấu nướng của bạn trở nên dễ dàng hơn.
Để đáp ứng nhu cầu của người sử dụng, các nhà sản xuất đã tung ra thị trường rất nhiều các loại bếp từ với mẫu mã, giá thành đa dạng. Từ đó cũng có rất nhiều cách phân loại bếp từ khác nhau, có thể kể đến như chia theo số vùng nấu, theo cách lắp đặt và theo mục đích sử dụng…
Phân loại theo số vùng nấu: Theo số vùng nấu thì chia ra thành bếp từ đơn, bếp từ đôi và bếp từ có ba vùng nấu trở lên.
Phân loại theo cách lắp đặt: Theo cách lắp đặt thì gồm bếp từ âm (lắp đặt âm bàn) và bếp từ dương (loại không cần lắp đặt cố định và có thể dễ dàng di chuyển).
Phân loại theo mục đích sử dụng: Dựa theo mục đích sử dụng có thể chia thành bếp từ gia đình và bếp từ công nghiệp.
Ưu nhược điểm của bếp từ
Ưu điểm của bếp từ
- An toàn tuyệt đối cho sức khỏe người sử dụng
Khi hoạt động bếp từ không thải ra bức xạ hay các khí độc hại như CO, CO2 nên rất an toàn cho sức khỏe người dùng, kể cả phụ nữ mang thai và người cao tuổi.
- Đem lại hiệu quả nấu nướng tối ưu
Do có công suất cao và chỉ làm nóng một diện tích nhỏ vừa đủ với kích thước nồi, chảo nên sử dụng bếp từ không chỉ hạn chế được việc thất thoát nhiệt, tăng hiệu suất nấu lên tới 90 - 95%, mà còn giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng, giúp món ăn chín đều và giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu nấu nướng tốt hơn so với các loại bếp khác.
- Dễ sử dụng
Bếp từ thường được cài đặt sẵn các chế độ nấu, bảng điều khiển thân thiện, dễ sử dụng giúp quá trình nấu nướng của bạn trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn.
- Tiết kiệm điện
Cơ chế truyền nhiệt trực tiếp của bếp từ không chỉ giúp tăng hiệu quả nấu nướng, tiết kiệm thời gian mà còn hạn chế tối đa lượng nhiệt bị thất thoát trong quá trình sử dụng, qua đó tiết kiệm đáng kể lượng điện năng tiêu thụ.
- Tính thẩm mỹ cao
Hầu hết các loại bếp từ hiện nay đều được trang bị mặt bếp kính làm bằng chất liệu chất liệu Ceramic cách nhiệt, chịu lực, chống trầy xước va đập tốt, đồng thời dễ dàng lau chùi vệ sinh sau mỗi lần đun nấu. Bếp từ không chỉ đơn giản là thiết bị hỗ trợ quá trình nấu nướng mà còn có thể trở thành điểm nhấn cho không gian bếp hiện đại, sang trọng nhà bạn.
- Sở hữu nhiều tính năng hiện đại, an toàn
Để đáp ứng nhu cầu sử dụng, đồng thời đảm bảo an toàn cho bạn và người thân trong gia đình, các loại bếp từ thường được trang bị một số chức năng như hẹn giờ, khóa bàn phím (khóa trẻ em), chức năng báo nhiệt, tự động tắt khi không có thiết bị truyền nhiệt thích hợp… giúp bạn hoàn toàn an tâm khi sở hữu chiếc bếp từ trong nhà, kể cả khi có trẻ nhỏ.
- Tính linh hoạt cao
Bếp từ hoạt động dựa trên cảm ứng điện từ nên ít có nhiệt thoát ra ngoài, không có ngọn lửa nên trong quá trình đun nấu không tỏa ra hơi nóng, bạn có thể sử dụng được cả trong phòng bếp khép kín hoặc ngoài trời, nơi có quạt hoặc kể cả khi đang bật điều hòa thì vẫn đảm bảo được hiệu suất sử dụng.
Nhược điểm của bếp từ
- Nguyên lý hoạt động là một trong những điều khiến khách hàng băn khoăn có nên dùng bếp từ không. Do hoạt động nhờ từ trường nên bếp từ rất kén thiết bị truyền nhiệt, cần sử dụng các loại nồi, chảo có đáy nhiễm từ. Với các loại nồi khác như nồi gốm sứ, thủy tinh thì cần có đĩa lót từ bên dưới làm trung gian truyền nhiệt. Vì vậy, ngoài chi phí đầu tư bếp, bạn còn cần bỏ thêm một khoản để trang bị bộ nồi chuyên dụng.
- Từ trường của bếp từ có thể xung đột với các thiết bị điện tử y học (ví dụ như máy trợ tim). Nếu gia đình bạn có thành viên cần sử dụng các thiết bị này thì không nên dùng bếp từ.
- Giá các loại bếp từ thường đắt hơn so với bếp ga, bếp hồng ngoại…